Конвекционные печи электрические

Конвекционные печи (конвектоматы) – профессиональная техника, которая применяется для приготовления различных блюд. Современные модели позволяют жарить, тушить, запекать и производить много других действий с продуктами. В ресторанах, кафе, хлебопекарнях, кондитерских конвекционные печи электрические – наиболее востребованный вид теплового оборудования.

Принцип работы

Все конвектоматы функционируют на основе конвекции – равномерного распределения горячего воздуха по рабочей камере агрегата. Процесс осуществляется за счет циркуляционного вентилятора, который принудительно воздействует на воздух. Благодаря конвекции обеспечивается равномерное пропекание всех блюд, находящихся в печи.

Дверцы агрегатов выполняются из двойного стекла. Воздушная прослойка внутри дверцы исключает потерю тепла, а значит, помогает сэкономить электроэнергию, с одной стороны, и уберечься от ожогов – с другой. Кроме того, прозрачное стекло дает возможность наблюдать за процессом приготовления блюд, не открывая печь.

Виды конвектоматов

  • Классические модели – без увлажнения воздуха. Такие печи уже отходят в прошлое. Их вытесняют более совершенные конвектоматы.
  • Печи с ручным увлажнением. Вода впрыскивается в камеру печи после нажатия соответствующей кнопки на панели управления.
  • Модели с пароувлажнением, но без контроля уровня влажности внутри рабочей камеры (основное отличие от пароконвектомата). Влага подается в печь автоматически, согласно с заданными поваром настройками.

Конвекционные печи электрические с пароувлажнением бывают бойлерные и инжекторные. В первых пар генерируется в специальной емкости с водой, а затем направляется в рабочую камеру. Во вторых пар образуется посредством распылителя воды и нагревательного элемента.

Кроме того, конвекционные печи различаются:

  • по способу управления – электронное или аналоговое (электромеханическое);
  • по мощности;
  • по производительности.

Сфера использования

Традиционно конвектоматы применяются для выпечки хлебобулочных изделий. Этот вид оборудования – основной в пекарнях и кондитерских цехах. Тем не менее, его область использования значительно шире. Большой спектр дополнительных функций позволяет готовить с помощью конвектоматов замороженные полуфабрикаты и сложные блюда. Для организации непрерывного цикла пищевого производства конвекционные печи электрические используют вместе с расстоечными шкафами.

Неоспоримым достоинством блюд, приготовленных в конвектоматах, является их полезность для здоровья человека: минимум жира и канцерогенов, максимум питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

В каталогах нашего интернет-магазина представлен широкий выбор конвектоматов, расстоечных шкафов и другого оборудования для ресторанов и кафе.

До конца акции
Спец. предложение
Abat КЭП-6Э
Конвекционные печи электрические КЭП-6Э
106 900 руб.

Производитель: Abat

Страна производителя: Россия

Уровни, шт: 6

Пароувлажнение: нет

Габаритные размеры, мм: 865х895х830

Unox XEBC-04EU-E1R
Конвекционные печи электрические XEBC-04EU-E1R
173 120 руб.
173 120 руб.

Производитель: Unox

Страна производителя: Италия

Размер противня: 600х400.

Тип подключения: электрический

Уровни: 4

Габаритные размеры, мм: 860х957х675

Apach AD44ME ECO
Конвекционные печи электрические AD44ME ECO
30 858 руб.
30 704 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Количество уровней, шт 4

Расстояние между уровнями, мм 75

Минимальная температура, °С 30

Максимальная температура, °С 260

Подключение к воде Нет

Глубина, мм 595

Ширина, мм 560

Высота, мм 580

Вес нетто, кг 31

Apach AD44M ECO
Конвекционные печи электрические AD44M ECO
34 196 руб.
34 025 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: нет

Габаритные размеры, мм: 560х595х580

Apach AD46M ECO
Конвекционные печи электрические AD46M ECO
56 373 руб.
56 091 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 750х650х560

Apach AD44D
Конвекционные печи электрические AD44D
57 339 руб.
57 052 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 600х660х580

Apach AD46M
Конвекционные печи электрические AD46M
75 141 руб.
74 765 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 800х700х580

Apach AD46D
Конвекционные печи электрические AD46D
82 800 руб.
82 386 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 800х700х580

Apach AB6D
Конвекционные печи электрические AB6D
194 718 руб.
193 744 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 6

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 920х840х865

Apach AB10M
Конвекционные печи электрические AB10M
209 546 руб.
208 498 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 10

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 920х840х1200

Apach A9/10DHS
Конвекционные печи электрические A9/10DHS
209 622 руб.
208 574 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 10

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 920Х760Х1075

Apach AP7MHS 2S
Конвекционные печи электрические AP7MHS 2S
203 826 руб.
202 807 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 7

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 920Х760Х850

Каталог продукции
Новости и статьи
Добрый день, уважаемые коллеги! Обращаю Ваше внимание, что МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ COMENDA LF 321 снята с производства. В качестве аналога Вы можете предложить новую модель - МАШИНА ПОСУДОМОЕЧНАЯ COMENDA PF45, которая уже есть в наличии на нашем складе!
Уважаемые друзья компания VDK - Все Для Кухни и бренд АТЕСИ объявляют о проведении новой акции с 01 октября по 31 декабря
Бренды











Производители