Конвекционные печи электрические

Конвекционные печи (конвектоматы) – профессиональная техника, которая применяется для приготовления различных блюд. Современные модели позволяют жарить, тушить, запекать и производить много других действий с продуктами. В ресторанах, кафе, хлебопекарнях, кондитерских конвекционные печи электрические – наиболее востребованный вид теплового оборудования.

Все конвектоматы функционируют на основе конвекции – равномерного распределения горячего воздуха по рабочей камере агрегата. Процесс осуществляется за счет циркуляционного вентилятора, который принудительно воздействует на воздух. Благодаря конвекции обеспечивается равномерное пропекание всех блюд, находящихся в печи.

Дверцы агрегатов выполняются из двойного стекла. Воздушная прослойка внутри дверцы исключает потерю тепла, а значит, помогает сэкономить электроэнергию, с одной стороны, и уберечься от ожогов – с другой. Кроме того, прозрачное стекло дает возможность наблюдать за процессом приготовления блюд, не открывая печь.

Виды конвекционных печей

  • Классические модели – без увлажнения воздуха. Такие печи уже отходят в прошлое. Их вытесняют более совершенные конвектоматы.
  • Печи с ручным увлажнением. Вода впрыскивается в камеру печи после нажатия соответствующей кнопки на панели управления.
  • Модели с пароувлажнением, но без контроля уровня влажности внутри рабочей камеры (основное отличие от пароконвектомата). Влага подается в печь автоматически, согласно с заданными поваром настройками.

Конвекционные печи электрические с пароувлажнением бывают бойлерные и инжекторные. В первых пар генерируется в специальной емкости с водой, а затем направляется в рабочую камеру. Во вторых пар образуется посредством распылителя воды и нагревательного элемента.

Кроме того, конвекционные печи различаются:

  • по способу управления – электронное или аналоговое (электромеханическое);
  • по мощности;
  • по производительности.

Сфера использования конвекционных печей

Традиционно конвектоматы применяются для выпечки хлебобулочных изделий. Этот вид оборудования – основной в пекарнях и кондитерских цехах. Тем не менее, его область использования значительно шире. Большой спектр дополнительных функций позволяет готовить с помощью конвектоматов замороженные полуфабрикаты и сложные блюда. Для организации непрерывного цикла пищевого производства конвекционные печи электрические используют вместе с расстоечными шкафами.

Неоспоримым достоинством блюд, приготовленных в конвектоматах, является их полезность для здоровья человека: минимум жира и канцерогенов, максимум питательных веществ, витаминов и микроэлементов.

В каталогах нашего интернет-магазина представлен широкий выбор конвектоматов, расстоечных шкафов и другого оборудования для ресторанов и кафе.

До конца акции
Спец. предложение
Unox XEBC-04EU-E1R
Конвекционные печи электрические XEBC-04EU-E1R
193 503 руб.

Производитель: Unox

Страна производителя: Италия

Размер противня: 600х400.

Тип подключения: электрический

Уровни: 4

Габаритные размеры, мм: 860х957х675

Abat КЭП-6Э
Конвекционные печи электрические КЭП-6Э
106 900 руб.

Производитель: Abat

Страна производителя: Россия

Уровни, шт: 6

Пароувлажнение: нет

Габаритные размеры, мм: 865х895х830

Apach AD44ME ECO
Конвекционные печи электрические AD44ME ECO
30 683 руб.
30 530 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Количество уровней, шт 4

Расстояние между уровнями, мм 75

Минимальная температура, °С 30

Максимальная температура, °С 260

Подключение к воде Нет

Глубина, мм 595

Ширина, мм 560

Высота, мм 580

Вес нетто, кг 31

Apach AD44M ECO
Конвекционные печи электрические AD44M ECO
36 729 руб.
36 545 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: нет

Габаритные размеры, мм: 560х595х580

Apach AD46M ECO
Конвекционные печи электрические AD46M ECO
63 293 руб.
62 976 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 750х650х560

Apach AD44D
Конвекционные печи электрические AD44D
62 278 руб.
61 966 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 600х660х580

Apach AD46M
Конвекционные печи электрические AD46M
80 403 руб.
80 000 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 800х700х580

Apach AD46D
Конвекционные печи электрические AD46D
89 755 руб.
89 306 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 4

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 800х700х580

Apach AB6D
Конвекционные печи электрические AB6D
216 195 руб.
215 114 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 6

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 920х840х865

Apach AB10M
Конвекционные печи электрические AB10M
212 780 руб.
211 716 руб.

Производитель: Apach

Страна производителя: Италия

Уровни, шт: 10

Пароувлажнение: да

Габаритные размеры, мм: 920х840х1200

Unox XB 693
Конвекционные печи электрические XB 693
153 628 руб.

Производитель: Unox

Страна производителя: Италия

Пароконвектомат, Тип: кондитерский/хлебопекарский

Тип подключения: электрический

Уровни: 6

Габаритные размеры, мм: 860x900x930

Unox XB 893
Конвекционные печи электрические XB 893
227 650 руб.

роизводитель: Unox

Страна производителя: Италия

Пароконвектомат, Тип: кондитерский/хлебопекарский

Тип подключения: электрический

Уровни: 10

Габаритные размеры, мм: 860x900x1250

Каталог продукции
Новости и статьи
VDK-Все Для Кухни обещает Вам ОЧЕНЬ ЖАРКОЕ ЛЕТО!Фабрикой UNOX запущен в производство новый модельный ряд пекарских шкафов BAKERLUX SHOP.Pro.!!!
Компания Полюс объявляет о запуске АКЦИИ "Готовимся к Чемпионату Мира 2018 с витринами CARBOMA".
Рады сообщить о поступлении новинки от Airhot! В наличии на складе термостат Airhot SV-30.
Бренды











Производители